Gegrilde ossenhaas met geroosterde paprika (naar een recept van Jamie Oliver)

Ik heb door verschillende dingen leren koken, O.a. Omdat we mama vroeger moesten helpen, deels heb ik mijn kookkunst geërfd van mijn vader en deels door 24 kitchen te kijken. Heerlijk vond ik het om uren lang te kijken naar verschillende chefs op tv hoe ze met zo veel passie en talent de lekkerste dingen konden klaar maken. Mijn twee grote held(inn)en heb uit hier aan overgehouden, cheesecake queen Miljuschka en…. Jamie Oliver! Hoogtijd dat ik van de laatste een van mijn lievenlingetjes deel!

Klik hier voor het originele recept op de site van Jamie!

Wat moet je in huis halen:

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 15 gram verse munt
  • 30 gram verse platte peterselie
  • 2 stelen lente ui
  • 1 limoen
  • Olijfolie
  • 25 gram ongezouten pistache noten (wegen met schil)
  • 200 gram geroosterde paprika’s uit pot
  • 200 gram ossenhaas (liefst 3 cm dik)
  • 10 gram feta kaas
  • Zwarte peper

je kan er nog granaatappelpitjes door heen doen zoals in het originele recept, ik maak het zonder omdat ik hier niet zo van houdt.

Wat moet je doen:

  1. Kook de rijst zoals op de verpakking staat aangegeven
  2. Pluk de blaadjes van de munt of en hak deze fijn samen met de peterselie (inclusief steel) en de lente uit. Roer de kruiden en de lente uit door de rijst samen met de schil(wel even raspen) en het sap van de limoen en doe er wat zwarte peper door heen (naar eigen smaak).
  3. Pel en rooster de pistache nootjes in een droge koekenpan. Wanneer ze goudbruin zijn, verbrijzel ze en roer ze ook door de rijst. Houd wel een handje hier van apart voor de garnering.
  4. Neem een grilpan en vet deze met olijfolie en keuken papier in. Gril hierna de paprika’s aan elke kant een paar minuutjes en leg ze hier na apart op een bord.
  5. Wrijf hierna het vlees in met wat zeezout en olijfolie en gril deze hierna op de grilpan in 2 a 3 minuten per kant medium rare. Draai ze elke minuut om tot ze naar jou smaak klaar zijn. Leg het vlees even te ‘rusten’ op het bord met de paprika’s.
  6. Maak een groot bord of schaal op door de rijst er over heen te verspreiden. Verdeel hier over heen de paprika’s
  7. Snijd het vlees in dunne reepjes en leg ze ook over het bord/de schaal. Strooi hierna de feta kaas en de laatste pistache nootjes er over heen!

Eet smakelijk!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s