Makkelijke en snelle vega pasta met kruidenkaas

Deze pasta is mega lekker, simpel en snel. En je kan eindeloos met de ingrediënten variëren. Doe er wat chilipoeder of saus bij en wat garnalen voor wat extra pit en voor de vleesliefhebbers onder ons is het ook heerlijk met spekjes.

De basissaus is in ongeveer 10 min klaar en de pasta kook je ondertussen in 8 min. Dus gegarandeerd zet je een lekker vullend maaltje op tafel onder het kwartier.

Ik maak het voor 2 keer, anders is het recept voor 2 personen.

Wat heb je nodig:

  • 400 gram pasta (bijv penne)
  • Zout en peper
  • 1 bakje champignons
  • 10 cherry tomaten
  • 2 rode uien
  • 2 bakjes paturain light
  • Parmezaanse kaas
  • Pijnboompitten
  • Rucola sla
  • Wat moet je doen:
  • Zeg een pannetje water op hoog vuur en doe er wat zout bij (zout water kookt sneller) en voeg je pasta bij als het water kookt, afhankelijk van de pasta die je gebruikt kook je het al dente, meestal rond de 8 min. Giet de pasta af en laat hem nog een paar min staan. Je kan er eventueel wat olijfolie door heen roeren.
  • Snijd de cherry tomaten door de helft. Snipper de rode ui en snijd de champignons in plakjes. Fruit de ui en voeg hierna de champignons toe. Bak deze enkele minuten mee en voeg dan de cherry tomaten toe. Deze kort (ongeveer een minuutje) mee bakken. Hierna zet je het vuur laag en voeg je de paturain toe en roer dit goed door tot het helemaal gesmolten is. Zet het vuur dan uit en roer de uitgelekte pasta er door heen.
  • Schep de pasta vervolgens op een bord en roer er de rucola door heen. Voeg op smaak nog wat peper toe en strooi de pijnboompitten en de parmezaanse kaas er over heen!
  • Eet smakelijk! X
  • Geef een reactie

    Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

    WordPress.com logo

    Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

    Google+ photo

    Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

    Twitter-afbeelding

    Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

    Facebook foto

    Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

    Verbinden met %s