Koken met Papa: Hachee

Dit hachee recept geïnspireerd door Herman den Blijker is echt heerlijk! Met rib runderlappen en een goede rode wijn!

Mijn vader kan ontzettend goed koken. Regelmatig mogen we aansluiten en genieten we van een heerlijke soep, oer Hollandse stamppot en met kerst wordt ons regelmatig een 6 gangen menu voorgeschoteld.

Van die kennis wil ik natuurlijk graag mee genieten, dus ging ik vandaag op kookles bij papa. Op het menu; Hachee geinspireerd door het recept van Herman den Blijker.
Er zijn natuurlijk 150 verschillende manieren om Hachee te maken, zo maakte mijn oma het met bier en peperkoek. Vandaag gebruikte we een lekkere rode wijn en bloem en om de hachee nog wat dikker te maken, wat ontbijtkoek.
Een goede besteding van de zondagmiddag dus….

 

Foto 31-01-18 18 19 10_preview

Voor de hachee heb je nodig voor de hachee:

  • Olie (arachideolie of olijfolie)
  • 150 gram boter
  • 2 sneetjes ontbijtkoek
  • 800 gram runderriblappen
  • zout en peper
  • 3 rode uien (in maantjes gesneden)
  • 3 tenen knoflook
  • 20 gram bloem
  • 750 ml rode wijn
  • 4 flinke tomaten
  • 500 ml water
  • 1 runder bouillon blokje

Wat moet je doen:

Ik heb runder riblappen gebruikt voor de hachee. Het kan ook met ander vlees zoals sukade lappen.
Snijdt de runder riblappen in stukjes van ongeveer 2 bij 2 cm.
Verhit in een grote braadpan een flinke scheut olie en 150 gram boter.
Als de pan goed heet is en de boter gesmolten bak je de stukken runderriblappen goed bruin aan.  Voeg wat zout en peper toe. Wanneer dit klaar is schep je het vlees uit de pan en leg dit apart in een bakje. Laat de boter in de pan zitten.

Snijdt de ui door, andersom hoe je hem normaal snijdt, zodat je hem in halve maantjes kan snijden (zie foto). Snipper de knoflook en snijdt de tomaat in blokjes.

Foto 28-01-18 15 27 40_preview

Fruit de ui en de knoflook in de boter van het vlees en voeg hierna 20 gram bloem toe en roer dit goed door voor enkele minuten. Voeg hier na geleidelijk de rode wijn toe en blijf goed roeren en breng het aan de kook.

Foto 28-01-18 15 33 23_preview
Voeg hierna het vlees, de tomaten 1 runderbouillon blokje en 500 ml water toe. Zorg dat het vlees goed onder staat. Breng dit al roerend aan de kook. Voeg 2 sneetjes ontbijt koek toe.

Foto 28-01-18 15 43 27_preview

Laat de hachee 3 uur stoven met de deksel op de pan. Let op dat het niet te hard kookt. Roer af en toe en zet zo nodig het vuur lager zodat de hachee zachtjes staat te pruttelen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s