Zwarte bonen brownie

Al een tijdje volg ik de blog van Fit With Marit. (Zeker een aanrader als je nog een leuke blog zoekt om te volgen.) Behalve handige sport tips, weetjes en persoonlijke verhalen, deelt Marit ook heerlijke recepten.
Zo kwam ik ongeveer een jaar geleden de zwarte bonen brownie tegen.

Dit was in de periode dat ik vaak een bananenbrood maakte en ik ook wel eens zin had in een alternatief. Aangezien ik gek ben op brownie (want chocolade) en dit een gezond alternatief was (zonder guilt-trip) ben ik dit toen meteen gaan proberen. Dit is een eiwit rijke brownie dus ook nog eens goed voor na het sporten.

 

Klik hier om door te linken het recept op de blog van Marit.

Wat heb je nodig:

– blik van 400 gram zwarte bonen (265 gram uitgelekt)
– 3 scoops eiwitpoeder (ik heb vanille van de body en fit shop)
– 2 eieren, 1 eiwit
– 100 gram dadels
– 50 gram cacao poeder
– 2 theelepels bakpoeder
– 20 gram walnoten
– 50 ml water

Foto 25-01-18 19 19 58_preview

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook water en leg hier in de dadels in. Laat ze ongeveer 15 min. weken.
Giet de zwarte bonen af en laat ze even uitlekken.
Doe de 2 eieren in een beslagkom en scheidt het eiwit van het eigeel van het andere ei en voeg het wit ook toe aan de eieren. Doe hierbij het eiwitpoeder, de cacao, de uitgelekte bonen en het bakpoeder en het water. Als de dadels 15 min. geweekt hebben voeg je ze ook toe. Mix met een staafmixer alles tot een glad beslag.
Sla of breek de walnoten in kleine stukjes en voeg deze toe in het beslag en roer dit er goed door heen.
Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het mengsel hierin. Hierna leg je nog wat hele walnoten boven op het mengsel. Zet het 25 min. in de voorverwarmde oven. Hierna even laten afkoelen. Ik doe meestal wat plakken in zakjes in de vriezer zodat je het wat langer kan bewaren en elke dag een verse snack mee kan nemen naar je werk. 

Tip: Ook lekker, sla wat pure chocolade aan stukken en meng deze tegelijk met de walnoten door het beslag, wel iets minder gezond maar ook heel lekker.

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s