Quesadilla’s met Guacamole

Quesadilla’s is echt een van mijn favoriete gerechten. Het is makkelijk te maken, duurt niet lang en met kan ook nog redelijk gezond gemaakt worden door de creme freche te vervangen door magere kwark. Je kan het met gehakt maken of met kip en je kan er verschillende groeten in doen. Hier onder een van mijn favoriete variaties.

Wat heb je nodig:
– 3 el magere kwark
– 3 el chilisaus
– 300 kipfilet
– 2 rode ui
– 1 klein blikje mais
– 1 klein blikje kidney bonen
– 3 stengels bosui
– 1 avocado
– 1 halve tomaat
– 1 halve citroen
– 1 teen knoflook (geperst)
– 1 zakje geraspte jong belegen kaas
– 2 el Mexicaanse kruiden (klik op de link om naar mijn kruidenmix recept te gaan)
– 2 a 3 tl chilivlokken
– 2 el olijfolie
-1 pak volkoren wraps

What to do:
Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper een ui en snijd de bosui in stukjes.
Verhit in een grote pan (koekenpan of braadpan) 2 el olijfolie en bak hier in de kipfilet samen met de gesnipperde rode ui. Wanneer de kip gaar is voeg je de bosui toe en bak deze nog 1 minuutje mee. Voeg hierna de mais, de bonen en de Mexicaanse kruiden toe. Laat dit nog even een paar minuten op laag vuur op staan.

Ondertussen meng je de chili saus in een bakje met de kwark.

Voor de guacamole ontpit en schil je de avocado en doe je deze samen met het sap van een halve citroen, een halve tomaat, de knoflook, de andere rode ui en de chilivlokken in de keukenmachine en mix het tot een saus.

Zet nu een droge koekenpan op een laag vuurtje.
besmeer een wrap met het kwark mengsel en bestrooi deze met de geraspte kaas. Doe hierna op een helft van de wrap het kip mengsel en vouw de wrap dubbel. Bak deze in een droge koekenpan aan beide kanten enkele minuten tot de wrap bruin is en de kaas gesmolten.

Serveer met de kwarksaus die nog over is en met de guacamole.

Foto 16-11-17 12 33 37_preview

Buen Provecho!!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s