Vegan Pita Pizza

Sinds ik bij mijn schoonzus, die al enige tijd vegan eet, regelmatig super lekkere veganistisch gegeten heb, vind ik het leuk om af en toe vegan te eten. Het is vaak gezond en bomvol groenten en ook nog eens super lekker. Via via kwam ik dit recept tegen van Green Ivy voor super lekkere pita pizza’s.

Wat heb je nodig?
Voor de saus:
– 2 tenen knoflook
– 2 tomaten
– 3 el tomatenpuree
– 4 hele zongedroogde tomaten (in olie)
– 1 el appelazijn
– 1,5 el agave siroop
– 1 handje verse basilicum
– 1,5 el italiaanse kruiden
– peper en zout

Voor de toppings:
Voor de toppings kan je in principe alles kiezen wat je lekker vind op een pizza, maar voor dit recept gebruik je:
– courgette
– champignons
– zwarte olijven
– edelgist vlokken
– Rucola (na het bakken)

Foto 15-11-17 12 52 49_preview

What to do:
Verwarm de oven voor op 200 graden (hete lucht oven)

In de blender doe je twee tenen knoflook (geperst) en de in stukjes gesneden tomaat. Voeg daarbij de zongedroogde tomaten toe, de tomatenpuree, siroop, azijn en de kruiden toe. Bled dit tot een smeuïge saus.

Leg op een rooster de pita broodjes en beleg deze met de saus.
Snijd de champignons in stukjes, de courgette in repen, bijvoorbeeld met een spiraalsnijder. Let op dat je de courgette wat dikker snijd, anders verbrand deze in de oven. en leg deze samen met de olijven op de pita’s. Bestrooi met edelgist vlokken en doe de pita’s 15 minuten in de voorverwarmde oven.

Leg hierna nog wat rucola op de Pita’s en EET SMAKELIJK!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s